A arte de produzir suco de uva

Na casa de seu Ovídio Chiesa, no centro da cidade, o suco consumido pela família é de fabricação artesanal. Ele possui uma área de terras no interior do município de Putinga, onde há uma plantação de videiras que colhe a matéria prima (uvas) para a produção do suco.
Ovídio sempre produziu vinho, porém, atualmente produz somente o suco de uva.
Há dois anos, Ovídio adquiriu uma suqueira. O equipamento é um aparelho de inox que separa a casca da semente, e o suco fica totalmente natural e sem açúcar.
Depois de pronto, o suco é engarrafado e com as cascas, Dona Lúcia, esposa de Ovídio.

Benefícios do suco de uva natural:

Segundo a Nutricionista Lucinéia Chiesa, cientificamente estão comprovados os benefícios que o suco de uva traz para as pessoas.
“O Suco de Uva é um valioso estimulante digestivo, pois acelera o metabolismo, eliminando de seu organismo o ácido úrico, causador da fadiga. Além disso, ele ajuda a restabelecer o equilíbrio ácido-alcalino do organismo, necessário para um fornecimento constante e prolongado de energia. Pesquisas recentes confirmam que o suco de uva puro, principalmente o processado a partir de uvas vermelho-roxas escuras, possui concentrações maiores de um composto chamado resveratrol (um dos mais potentes oxidantes, o resveratrol é uma espécie de antibiótico natural, produzido como parte de defesa das plantas, o resveratrol é encontrado em uma película junto à casca dos grãos). Esse composto apresenta a capacidade de prevenir a oxidação do mau colesterol – LDL, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, sendo também um agente preventivo do câncer. Essa substância presente no suco de uva tem a capacidade de inibir as fases de iniciação e crescimento do tumor. Já o açúcar natural que contém neste suco é composto por glicose e frutose que por ser um composto natural não exige nenhum esforço aos órgãos digestivos”, destacou.

Fonte: Eco Regional

Data: 16/02/2012

• Imprimir
• Indicar
• Comentar
• Avaliar
• Compartilhar
• Contatar a redação